人勤春来早，这段时间，在“世界榨菜之乡”涪陵区，随着青菜头的全面收砍，榨菜企业也迎来一年当中最繁忙的时节。

菜农在青菜头收购处排起“长龙”。冉冉 摄

春节过后，在涪陵榨菜集团的各大榨菜厂门前都能看到这样的画面：一辆辆三轮车、货车拉着满满当当的青菜头，排着长长的队伍依次到榨菜厂的菜池里“卸货”。很快，提前准备好的菜池全部“满仓”，榨菜厂搭起了临时的菜池来保障菜农们的青菜头应收尽收。

青菜头在临时菜池卸货。冉冉 摄

涪陵榨菜集团华安榨菜厂原料主管技师何春东介绍说：“我们今年从2月4号就开始收购青菜头了，一般是从早上7点钟收到晚上10点，多的时候到晚上12点，尽量把青菜头都收购完，解决菜农卖菜难问题，一天的收购量在1500吨左右，多的时候达到2000吨。”

这边忙着收购青菜头，那边的生产线也是一片热火朝天的忙碌景象。在全自动生产线上，青菜头很快完成消毒、分割、拌料、装袋等工序，很快一袋袋榨菜“新鲜出炉”。为了抢抓生产，目前厂里还增派了人手，配合全自动生产线完成榨菜分装工作，全力以赴恢复生产。

榨菜厂生产车间一片忙碌。冉冉 摄

涪陵榨菜集团华安榨菜厂厂长雷小兰告诉记者：“春节期间，我们机修人员对全场的设施设备做好了检修，2月9日生产也全面启动，日产量恢复到平时的每天50吨，复工率100%，做到青菜头采购和生产两不误。”

据了解，目前涪陵榨菜集团旗下的8家榨菜生产厂、1个数字化生产车间、15条自动化生产线已经全线复工，复产率达100%，日产量目前已经恢复到500吨。