央广网重庆5月22日消息 小菜头，大产业！5月21日上午，全国百家重点网络媒体重庆行走进涪陵区，近70名记者参观了涪陵榨菜集团股份有限公司厂区，零距离走进涪陵榨菜发展文化墙与乌江榨菜智能化生产车间，共同听取了涪陵榨菜从田间小菜头到百亿大产值的发展历程。 涪陵榨菜书写“绿色致富经” 　　作为与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”的涪陵榨菜，近年来，在涪陵区委、区政府的坚强领导和科学指引下，榨菜产业发展促产业园建设，以产业园建设促涪陵全区乡村振兴，初步探索出涪陵榨菜产业集中、集聚、集约发展之路，推动区域经济快速发展，延展产研结合链条，积极做大做强榨菜产业，不断统筹推进榨菜产业的基地建设、规模加工、市场开拓、品牌建设。以榨菜产业为代表的绿色发展引擎，不仅成为农户脱贫增收的好路子、宽路子，更是为涪陵绿色发展书写“绿色致富经”新篇章，注入绿色发展新活力。 全国百家重点网络媒体记者走进涪陵榨菜集团（央广网发 周伟摄） 　　 科技引擎 产业创新 　　 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，这是一家以榨菜为根本，立足于佐餐开味菜领域快速发展的国有控股食品加工企业，也是目前中国酱腌菜行业唯一一家上市公司，现有注册资本7.89亿元，市值超300亿元，2020年公司实现利税总额超10亿元，资产规模超30亿元。同时，公司还拥有国家级中国榨菜加工技术研发专业中心、酱腌菜行业省（部）级技术中心、市级博士后科研工作站，技术研发实力行业领先。 记者们参观乌江榨菜产品展示区（央广网发 周伟摄） 　　 涪陵榨菜集团现有9家子公司、8家生产厂、1个数字化生产车间、15条自动化生产线、30万吨原料发酵窖池，年生产榨菜、泡菜能力20万吨。秉承传统，涪陵榨菜集团大胆推进工艺技术创新升级。 　　 2000年初，涪陵榨菜集团率先从德国引进榨菜全自动生产线，率先全面推进生产线国产化改造，公司联合国内一流设备制造商，进行加工设备技术创新，运用智能机器人技术改造生产线，替代传统的人工装箱；自主研制自动撒盐机，替代人工撒盐作业；既解决了人力不足的问题也使得产品质量更有保障。同时还满足了大规模机械作业条件下“三腌三榨”核心工艺技术的实现。 涪陵榨菜集团工作人员讲解榨菜发展历史（央广网发 周伟摄） 　　 外塑品牌 内造品质 　　 “从‘飘香记忆’到‘国民下饭菜’，涪陵榨菜可以走得更远！”据涪陵榨菜集团相关负责人表示，集团从2005年开始，以吃螃蟹的精神，投入大量资金，请著名策划机构进行品牌规划，请著名演员代言，在央视做广告，举办榨菜美食节，在互联网上公关传播，打造国粹精品形象。响亮地喊出了“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”“中国好味道”的品牌定位。通过连续十多年的品牌塑造，涪陵榨菜、乌江品牌的知名度、美誉度得到大幅度的提升，牢牢占据行业第一品牌地位，品牌形象深入人心。 　　 而除了从生产流程上实现技术革新，涪陵榨菜还在生产工艺上不断精进，满足国民更高质量生活的需求。通过自主工艺革新，改变传统榨菜产品的真空包装工艺，涪陵榨菜集团率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起了无防腐剂革命，也极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 乌江榨菜自动化智能生产线（央广网发 周伟摄） 　　 此外，运用行业内独有的充氮气保鲜技术，辅料萃取乳化技术，涪陵榨菜集团打造差异化的具有较高附加值榨菜产品——脆口榨菜。充氮保鲜工艺的运用，能更好的保持榨菜风味，更营养更健康，脆口榨菜销量连续两年呈现翻番式增长，市场供不应求，深受广大消费者的青睐。目前已经建成了13条年产能近20万吨的生产线，引领我国榨菜产业及酱腌菜产业走向了工业化之路。随着乌江榨菜品质的不断提升，并不断运用新技术，不断研发新产品，极大拓展了涪陵榨菜的发展空间。 　　 据悉，涪陵榨菜集团的发展壮大，极大地带动了涪陵及周边地区农业产业发展和50万菜农增收致富，为当地经济和农业发展做出了杰出贡献。未来，公司将以绿色发展、高质量发展为引领，全面推动“中国榨菜城”智能制造基地项目建设，打造集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境、特色工业旅游于一体的具备国内一流水平的智能制造基地，推动涪陵榨菜产业转型升级，实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合发展，将公司发展为年产值超过100亿元，利税超过20亿元的大型食品智能制造企业。（文\周伟）

图为涪陵榨菜集团生产车间内产品实现智能化生产。 陈媛 摄 中新网重庆5月22日电(陈媛)“乌江榨菜起源于涪陵城西邱寿安家，邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人……”为期8天的“2021全国百家重点网络媒体记者行”此间走进重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，实地探访乌江榨菜从传统技艺向现代化、规模化、智能化的升级，乌江榨菜现已成为涪陵重要的标志性产业。 “涪陵榨菜销售网络覆盖全国34个省市自治区，260余个地市级市场，1000多个县级市场，产品远销欧盟、美国、日本、香港等50多个国家和地区，目前全球已热销150亿包。”据重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司相关负责人介绍。 秉承传统，涪陵榨菜大胆推进工艺技术创新升级。早在2000年初涪陵榨菜集团率先从德国引进榨菜全自动生产线，率先全面推进生产线国产化改造。 在涪陵榨菜生产车间里，记者看到全自动化生产流水线有条不紊的运转，压榨、洗切、拌料、包装，消毒，经过一系列的工序后，爽脆怡人的乌江榨菜被源源不断的生产出来。涪陵榨菜现有15条自动化生产线，30万吨原料发酵窖池，每年生产近20万吨的生产线，引领中国榨菜产业及酱腌菜产业从传统手工艺转型升级规模化、智能化之路。 在技术革新上，涪陵榨菜集团通过自主工艺革新，坚持“三腌三榨”核心工艺技术，运用智能机器人技术改造生产线，替代传统的人工装箱；自主研制自动撒盐机，替代人工撒盐作业；既解决了人力不足的问题也使得产品质量更有保障。 在保鲜技术上，运用行业内独有的充氮气保鲜技术，辅料萃取乳化技术，涪陵榨菜集团打造差异化的具有较高附加值榨菜产品——脆口榨菜。涪陵榨菜改变传统榨菜产品的真空包装工艺，采用巴氏灭菌技术保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起了无防腐剂革命，也极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 涪陵榨菜的发展壮大，同时也带动涪陵及周边地区农业产业发展和50万菜农增收致富，在“龙头企业+合作社+农户”联农带农新模式中，成为加快转变农业发展方式、推进农业绿色发展的“开路先锋”，促进“小而散”的榨菜种植向规模化、集约化、组织化发展，帮扶农户实现人均榨菜纯收入2200余元。 据悉，涪陵通过统筹推进榨菜产业智能制造基地项目建设，打造集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境、特色工业旅游于一体智能制造基地，推动涪陵榨菜产业转型升级，为产业规模化、园区化、标准化、品牌化发展和延长产业链、提升价值链、拓展贸易链奠定了良好基础，实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合发展。 来源：中国新闻网

作为国民开味小菜，乌江榨菜因"全球热销150亿包"成为 全网关注的焦点。从冲上微博热搜榜，再到点亮全球9大 地标同庆，乌江榨菜让我们见证"出口52国，全球热销 150亿包"的中华美食文化独特魅力。那么，乌江榨菜为 何广受全球粉丝的喜爱？它背后又有着什么样的神奇力 量呢？ #乌江榨菜全球150亿包#冲上热搜 神奇化工艺造就鲜脆爽口好品质，令全球粉丝回味无穷 榨菜的灵魂是青菜头，乌江榨菜秉承匠心精神，继承国 家非遗工艺，打造独特好品质和鲜脆爽口的好口感，令 全球粉丝回味无穷。 乌江榨菜引发海外网友热议 乌江榨菜通过16项标准，严选位于神秘的北纬30度、生 长于侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤产地的青菜头，是 一年仅一季的冬天蔬菜，需要180天生长期才能长成，整 个过程都是自然生长，很少人工干扰。 新鲜的青菜头 而这神秘的北纬30度，不仅孕育了茅台，十大名茶有九 大也诞生于此，因此是公认的全球黄金奶源带、名茶产 茶带和世界名酒带。 乌江榨菜原产地 从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，严格遵守时令节 气，历经至少13道工艺、28道工序，最后加入来自日 本、韩国等多国的全球顶级供应商提供的配料，通过独 特的辅料乳化技术调理入味，构成了乌江榨菜鲜脆爽口 的独特美味，令人无限回味，念念不忘。 乌江榨菜非遗文化工艺 乌江榨菜还拥有低热量、高纤维、老少皆宜等特点，含 有15种氨基酸和几十种微量元素，不仅是全民餐桌上不 可或缺的开味小菜，还被作为国宴小菜供金砖国家领导 人食用。 乌江榨菜 同时，三清三洗、三腌三榨的传承工艺被入选国家非遗 文化，让乌江榨菜成为了中国美食文化的传承者，也蕴 含了更多的意义。如奥运冠军、乒乓球大满贯得主邓亚 萍曾所说，出国打球时，行李中总会带上很多的榨菜 ，吃过清粥小菜，总有回家的感觉，而那股清香味道， 既熟悉又解乡愁。 创新工厂实现品质如一，引领行业广受市场认可 为了让全球粉丝都能品味到这份鲜脆爽口的国民小菜， 乌江榨菜早早布局智能化工厂，提升生产效率的同时 ，实现全球品质如一。据介绍，乌江榨菜创新工厂汇集 了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备 及技术，从收购、加工、储存、处理等全工序均采用智 能化设备加工及控制；并与中国科学院上海高研院合 作，成功开发榨菜老筋智能化自动识别系统，用于智能 识别榨菜品质和自动运输，是全球最先进的榨菜智能化 生产线之一。 智能化生产线 同时，中国榨菜的美名早已传遍全球。不仅在1970年世 界酱香菜评比会上，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称 世界三大名腌菜，同时斩获1915年巴拿马万国商品博览 会金奖。1981年，乌江榨菜获全国酱腌菜最高奖牌— —工业优质产品银质奖，1991年意大利波伦亚举行的国 际食品博览会金奖。目前，乌江榨菜已出口52个国家 ，创下全球热销150亿包的纪录，并通过国际质量管理体 系ISO 9001认证 、国际食品安全管理体系ISO 22000认 证、美国FDA认证，广受全球市场和消费者的认可。 乌江榨菜美食 很多明星也是乌江榨菜的多年忠粉 出口52国，享誉全球，蕴含中国美食文化的乌江榨菜名 扬全球，成为世界舞台上耀眼明星的同时，也是中国品 牌走向全球的代表，是中国美食文化对外交流的一张 新"名片"。 来源：凤凰新闻

"乌江榨菜起源于涪陵城西邱寿安家，邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人…”随着讲解员的故事，看着展馆栩栩如生的浮雕，大家仿佛穿越时光，来到了榨菜最初诞生的场景。 5月21日，全国重点网媒记者走进重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，实地探访了乌江榨菜的原产地，除了认识了涪陵榨菜的诞生历史及传统工艺以外，大家还参观了乌江榨菜现代化的生产线，了解了涪陵榨菜集团的发展历程。讲解员介绍乌江榨菜。 华龙网-新重庆客户端 葛彧 摄 佐餐菜做出高标准 在涪陵榨菜集团生产车间里，全自动化生产流水线有条不紊的运转，压榨、洗切、拌料、包装，消毒，经过一系列的工序后，爽脆怡人的乌江榨菜被源源不断地生产出来。 据现场讲解员介绍，重庆市涪陵榨菜集团现有9家子公司、8家生产厂、1个数字化生产车间、15条自动化生产线、30万吨原料发酵窖池，年生产榨菜、泡菜能力20万吨。 长城网记者祖迪在参观时说，“到了这里才知道涪陵榨菜的品类比想象中还多，虽然生产技术在不断发展，但还乌江榨菜保留了最传统经典的味道。”另外，她还表示，全自动化的生产线看起来干净透明，能把普通的佐餐菜做到高标准生产，这很了不起。 记者们在涪陵榨菜集团观看“涪陵榨菜的诞生”浮雕。华龙网-新重庆客户端 葛彧 摄 全球热销150亿包 在采访过程中，华龙网-新重庆客户端记者发现，来自全国重点网媒的记者们对乌江榨菜都很熟悉，大部分记者朋友在当地的超市购买食用过。大家也表示，能够在原产地全方位的了解涪陵榨菜，此行的收获不少，所谓“百闻不如一见“。 据悉，涪陵榨菜集团拥有2000多家忠实的一级经销商，销售网络覆盖全国34个省市自治区，260余个地市级市场，1000多个县级市场，产品远销欧盟、美国、日本、香港等50多个国家和地区，“乌江”牌品牌知名度、市场占有率均为行业第一，品牌价值100.98亿元(位居第十届中国品牌价值500强榜单347位)。 另外，重庆市涪陵榨菜集团在“龙头企业+合作社+农户”联农带农新模式中，成为加快转变农业发展方式、推进农业绿色发展的“开路先锋”，促进“小而散”的榨菜种植向规模化、集约化、组织化发展，帮扶农民实现稳定增收。 全国重点网媒记者在涪陵榨菜集团合影。华龙网-新重庆客户端 葛彧 摄 用科技传承非遗文化 早在2008年，涪陵传统工艺入选国家非遗文化，这使乌江榨菜成为了中国美食文化的传承者。 同时，涪陵榨菜集团还不断研发转型，集团拥有国家级中国榨菜加工技术研发专业中心、酱腌菜行业省（部）级技术中心、市级博士后科研工作站，技术研发实力行业领先。 记者们观看涪陵榨菜宣传片。华龙网-新重庆客户端 王钰 摄 未来，公司将以绿色发展、高质量发展为引领，全面推动“中国榨菜城”智能制造基地项目建设，打造集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境、特色工业旅游于一体的具备国内一流水平的智能制造基地，推动涪陵榨菜产业转型升级，实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合发展。 东北网记者马悦表示，黑龙江盛产优质大米，而涪陵榨菜则是国民下饭菜，来自黑龙江的她一直期待与涪陵相遇，参观后也收获颇丰。“期待有一天，餐桌上一道榨菜肉丝最讲究的吃法是配黑龙江大米。” (责编：葛海霞) 本文来源：山西新闻网

　　新华网重庆1月21日电（王龙博）据重庆市涪陵区消息，诞生于涪陵的乌江榨菜已连续多年销售额成20%的增长，全球累计热销150亿包。其中2020年市值首次突破300亿元。一碟小小的榨菜如何在成为国民小菜，又如何从濒临破产到全球热销？ 　　乌江榨菜相关负责人表示，乌江榨菜制作包括16项标准严选青菜头，从砍收、脱水、搅拌、装坛、封口等直至成品至少需经历13道工艺、28道工序，每道工艺工序都需严格把控，层层筛选最终才能成就乌江榨菜鲜脆爽口的高品质。 　　近年来，乌江榨菜始终走在技术最前沿，从引进国外引进先进设备到参与设备研发，2020年第一条智能化生产线已经搭建完成，这也是我国行业内第一条智能生产线。在自身发展同时，乌江榨菜还致力于提高整个榨菜行业自动化程度，推动产业进步，为有意愿进行自动化生产的企业提供设备购买渠道，带动整个行业的转型升级。 　　乌江榨菜通过“公司+基地+保护价+农户”，全面推行“龙头企业+股份合作社+基地+农户"的订单模式，形成了“两份保证金，一条利益链”的利益联结机制，在保障农民收益稳定增长的基础之上保证企业生产的原材料品质，真正实现农民、合作社和龙头企业的“三满意”，为乡村振兴添砖加瓦。 　　据悉，继06年“三腌三榨”让乌江榨菜家喻户晓；12年“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”树立行业龙头地位。2021年，乌江榨菜再次亮相央视平台，标志着乌江榨菜将借势国家级媒体重塑品牌新高度，同时，点亮全球九大地标建筑彰显早日实现百亿战略目标的信心和产业升级决心。 　　乌江榨菜相关负责人表示，下一步将对产品、渠道、品牌各方面进行全面升级，通过牢抓科技创新及提增产能，并制定全新发展战略，为传统产业注入新的活力，积极主动地创造更大的市场规模和容量，推动榨菜产业进一步发展。