榨菜作为传统食品，经历了上百年的考验，是安全食品。消费 者对榨菜的盐度、亚硝酸盐、防腐剂以及食品安全卫生等方面存在一些认 识上的误区： 1、盐度：高盐、中盐和低盐都是阶段性和相对性来讲，以前榨菜行业含盐 量较高，现在按照行业标准，榨菜产品的含盐量都比较低。公司近年也不 断通过对产品进行优化，提升品质、降低产品含盐量，引导其休闲化，比 如公司的脆口系列以及进一步开发的 22g 脆口榨菜和 25g 脆口蔬小包装量 贩产品，其含盐量进一步降低，休闲属性更加明显。同时榨菜产品的含盐 量也不是越低越好，盐作为百味之王，同样是最好的调味剂。 2、亚硝酸盐：腌制品一般都存在亚硝酸盐，榨菜腌制过程中产生的亚硝酸 盐含量随着腌制时间的推移不断衰减，榨菜原料腌制成熟后，亚硝酸盐的 含量很低，公司产品亚硝酸盐的含量远低于国家食品安全标准，可以安全 放心食用。 3、防腐剂：公司的产品通过抽真空保鲜、充氮保鲜和巴氏杀菌，不需要通 过添加防腐剂的方式防止产品的变质。 4、食品安全：公司通过技术改造传统榨菜产业（改变传统落后手工作坊的 行业状况），走机械化、工业化、智能化的路子，使榨菜产品干净卫生，引 领行业上档升级。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，在批量 生产阶段，建立了从原材料采购、材料检验、腌制加工过程控制，到产成 品验收出库的食品安全和质量标准及管理体系，通过了 ISO9001:2000、 HACCP 体系认证和 QS 认证、美国 FDA 登记，食品安全管理水平处于国 内同行业领先水平，确保公司产品安全、卫生，公司致力于为广大消费者 提供绿色健康、安全可口的食品。 未来公司将通过不断改良加工工艺技术和设备，降低产品盐度和提升生产 加工环境，满足消费者需求，谢谢关注

您好，最近两年资本市场多有榨菜见天花板的负面认知，对此， 我们的判断是： 1、市场空间上，酱腌菜消费已有上千年的历史，全球如中国、俄罗斯、欧 洲、日本都有消费酱腌菜的习惯。尤其是中国食用咸菜的地域广泛，每个 县城都有自己的咸菜，且食用频率较高。按照欧瑞咨询的数据看，日本人 均消费量是中国的 24 倍，2020 年中国酱腌菜市场规模达 800 亿元，并按 照 7.6%复合增长，公司最近一年销售额 22 亿，占比 2.75%。 2、发展状况：中国酱腌菜行业多年来都是自给自足经济模式——商品经济 小作坊生产，无人重视咸菜工业化，导致中国咸菜产业落后，加上产业企 业在销售策略上争通路、争经销商，造成手工作坊、无品牌、不干净、盐 度高、亚硝酸盐致癌等负面认知。而榨菜行业是中国酱腌菜行业的主要品 类，凭借其鲜脆爽口的风味，南北、老幼皆宜，开味佐餐的功效让消费者 更为广泛认知和接受，能对其他品类具有较强的替代性。榨菜行业基本实 现了工业化、自动化向智能化方向迈进，公司更是榨菜行业的领导者，处 于“领先于行业、落后于时代”的局面。 3、发展前景：“乌江”已完成了品牌化，具备替代其他品类和榨菜品牌的 基础，榨菜行业空间仍旧巨大，公司愿景是成为佐餐开味菜行业的绝对领 导者（占比 10%以上）。 综上，我们认为，榨菜行业仍大有可为，感谢您的关注