1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！ , 1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！ , 1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！

12月26日，“2023工业文化发展大会”在浙江省宁波市开幕。由涪陵区委宣传部指导，涪陵区融媒体中心、涪陵区经信委和涪陵榨菜集团共同参与拍摄的视频《一碟小菜的转型之路》获评“优秀视频案例”。 颁奖现场 视频讲述了作为地方特色传统产业的“涪陵榨菜”，紧紧围绕“科创+”“绿色+”发展理念，通过绿色发展、智能发展，逐步壮大成长为百亿级产业，是榨菜界当之无愧的“王者”的案例。 据悉，此案例是在全国上千家企业参与的情况下，经过三轮评选，筛选出的三个案例之一。另外两个获得“优秀视频案例”的企业分别是浙江吉利汽车集团有限公司和山东海尔卡奥斯物联生态科技有限公司。 “2023工业文化发展大会”由工业和信息化部工业文化发展中心会同宁波市共同主办，旨在推进中国式现代化建设，推动工业文化繁荣发展。

涪陵榨菜，响当当的名声走过上百年。 百年里，它出夔门、渡南洋人人追捧，是世界三大名腌菜之一。百年里，它上央视、登国宴万家共享，是当之无愧的“国民小菜”。 2023年12月29日，涪陵榨菜发布公告，高翔经第五届董事会选举全票当选为集团第五届董事会董事长和第五届董事会战略委员会主任委员，接替因退休离任的周斌全董事长。百年涪陵榨菜迎来新的“掌门人”，即将焕新生机开启下一征程。 百年涪陵榨菜当如何传承，如何谋未来？ 1月10日，在涪陵榨菜集团2024年经销商大会上，履新的党委书记、董事长高翔提出坚持一“创”到底，表达了对百年榨菜的赓续传承。他动情地说道，百年涪陵榨菜非一番坦途，从地方小咸菜走到“国民小菜”，突破技术落后，挽救破产风险，靠的是以周斌全为代表的代代榨菜人开拓创新、勇毅前行的精神。今天百年涪陵榨菜传递到我辈，自当发扬前辈精神，在传承中发展、在发展中创新。未来榨菜要朝 “轻盐”、 “低脂”、“低卡”、“膳食纤维+”等健康方向创新，实行产品开发上市科学管理体系，同时以子品牌、产品品牌赋能母品牌，打造“大乌江”。 自接任榨菜集团党委书记、董事长以来，高翔同志赴市场、走基地、访生产厂全方位调研榨菜集团业务情况。“80后”焕发的奋发有为、蓬勃活力、敢想敢干体现得淋漓尽致。在经销商大会上，高董事长为榨菜集团绘制了力争2030年实现百亿的蓝图，足见其雄心、信心、决心。 百亿蓝图又从如何走起，如何走出？ 为百年榨菜擦亮招牌以走入更深更远的道路，实现100亿成为榨菜人不懈追逐的目标。 榨菜集团总经理赵平作为经年历练的榨菜人，他在会议深刻剖析当前所面临的形势。他说，走向百亿我们仍面对众多挑战，当前面临的问题也亟待解决。当然，我们也要看到涪陵榨菜品牌力、生产力、产品力、经济实力和资源力依然牢固不破、稳居第一。再加上迎来新的“掌门人”，为集团注入新活力。2024年，涪陵榨菜目标清晰、动力十足。具体落实到业务战略规划上，集团将以榨菜稳固基础，以下饭菜为新增长，将榨菜酱纳入重点品类，创新拓展川菜酱、调味菜、泡菜等为集团产品发展注入新动能。同时，分类管理、扶优做大为销售插上双翼。 回顾百年往前的岁月里，在中国广袤无垠、物产丰富的大地上，谁识得西南一隅的一种芥菜植株——青菜头。直到一碟小咸菜以榨菜之名端上餐桌，从此涪陵榨菜从众多咸菜之中脱颖而出，人们这才了解青菜头是榨菜原材料。 时至今日，青菜头成为涪陵重要经济作物，播种范围覆盖到四川、贵州、浙江等地。现在的涪陵榨菜一头担着的几十万菜农的期望，一头担着百万终端、经销商、供应商的期待。涪陵榨菜集团必须肩负国企担当，传承百年榨菜基业，不断创新。 愿百年涪陵榨菜走过波澜壮阔，仍挂云帆济沧海。

乌江榨菜酱是乌江最新推出的高品质榨菜酱产品，是以榨菜+豆瓣酱为主料的榨菜酱。 “百搭鲜脆的乌江轻盐榨菜粒”加上“川菜之魂地道川渝豆瓣酱”精心炒制加工而成，犹如灵魂碰撞融合般，迸发出令人惊叹的口味与口感。初尝香香辣辣的味道直抵舌尖；细细品味，来自乌江榨菜鲜脆丰富的口感充斥整个口腔。下饭拌面、蘸酱夹馍、快手烹饪，加点就好吃。居家、办公、出差、校园、旅行、露营，既便携又实用。 1、产品介绍 ②营养成分：含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等（参考瓶身）。 ③来历： 新消费时代之下，乌江品牌为解决消费者吃饭乏味、炒菜烧菜麻烦的难题，开发了满足“健康”、“多元”、“便捷”、“精致”等主流消费趋势的高品质榨菜酱产品——乌江榨菜酱，满足Z世代、新中产等多种消费群体，轻松搞定每一餐，提升一餐满足感的需求。 2、产品特点： 乌江榨菜酱共四款产品，其特点如下： 鲜脆榨菜酱：酱香鲜辣，嫩脆弹牙 青椒榨菜酱：秘制烧椒，回味无穷 牛肉榨菜酱：香辣牛肉，嚼劲满满 麻辣榨菜酱：麻辣酱香，爽脆过瘾 3、产品优势： ①乌江品牌（品质保障）： l 乌江品牌产品在行业内常年保持产销量第一，市场占有率第一，品牌知名度第一。 l 乌江拥有国内外先进设施设备打造的、以工业互联网和大数据为基础的智能化自动生产线，品质稳定可靠。 l 乌江品牌产品出口80多个国家和地区，畅销全球，深受顾客青睐。 ②来自神秘北纬30°的青菜头（百搭、鲜脆、解腻）： l 优质原料青菜头，源自中国榨菜核心产区，90天以上严冬生长。 l 16项标准严选青菜头，使得榨菜具有更好的鲜脆口感。 l 采用三清三洗、三腌三榨的非遗制作工艺，历经至少13道工艺、28道工序。 l 含15种氨基酸和16种微量元素，营养价值丰富，开味又健康。 l 拥有国家榨菜加工技术研发专业中心，先进的生产，上百项技术创新。 l 鲜脆爽口的口感受到众多名人明星推荐，享誉中国，获奖无数。 ③榨菜汁酿造的川香豆瓣酱（川菜灵魂）： l 采用具有榨菜风味的高端、优质豆瓣酱，长达10个月的发酵晒制，鲜香、酱香味浓。 l 六步炒酱，七步成酱，豆瓣酱的酱香与榨菜的鲜香、辣椒的椒香完美融合。 l 豆瓣酱通过适度微浆化，最大程度去除辣椒籽、辣椒皮的粗糙口感，最后匠心炒制而成。 4、制作工艺： 采用精细标准化的生产工艺锻造健康品质产品。 多次研发实验来提升榨菜酱产品韧、脆、弹牙的独特口感，最终找到与产品原料（榨菜粒、辣椒粒、豆制品、牛肉粒等）相适配的生产工艺。 豆瓣酱通过适度微浆化，最大程度去除辣椒籽、辣椒皮的粗糙口感，最后匠心炒制而成；新鲜青椒通过明火烧制，烧制成率控制在70%左右，烧椒味浓郁；新鲜牛肉采取先卤制后切，再拉油成形，肉香浓郁味道鲜美。 5、经典吃法： l 佐餐下饭，加点就好吃：搭配主食食用，如下饭、拌面、拌粉等。 l 快手烹饪，加点就好吃：榨菜酱烧茄子、榨菜酱蒸鱼、凉拌皮蛋、牛肉榨菜酱炒饭、榨菜酱口水鸡。 6、广告口号：乌江榨菜酱，加点就好吃 7、青菜头娃娃：

1万公斤榨菜自动切分成丁、片、丝，1个小时！1万公斤榨菜通过智能化脱盐实现食盐含量稳定，1个小时！5000公斤榨菜均匀拌上作料、色泽鲜亮、口味纯正，同样1个小时！而把120袋榨菜装箱，只需要1分钟！随着智能化生产线不停运转，历经“三腌三榨”的青菜头，通过自动化清洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装……与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜的涪陵榨菜，就这样成为广受喜爱的“国民下饭菜”，香飘世界。 10月10日，中宣部“高质量发展调研行”主题采访走进重庆涪陵榨菜集团。记者现场看到，生产车间里，远程智能控制下，无级调速切分机、滚筒式筛分机、三段脱盐机、离心式脱水机、自动计量拌料机、德沃包装机、巴氏水浴杀菌冷却机、ABB工业机器人等有序工作，数十台自动包装机各自与一台自动计量机相连，多辆运输小车穿梭在包装机之间，依次将榨菜丝倒入；每台计量机上的10多个计量斗很快完成装菜、充氮、热封装等一连串自动化操作。除了榨菜的原料青菜头需人工削皮、腌制外，在榨菜成品加工环节，包括切分、拌料、装箱等10多道工序均实现了智能化和自动化，企业年产能由此提高近10倍。 据悉，涪陵榨菜集团于2019年开启智能化生产。目前，该集团拥有13条万吨级国内一流自动化水平的现代生产线。同时，依托国内高校和科研机构研发的青菜头剥筋机器也已初步成型，在榨菜生产细节和品质把控上更进一步，继续探索榨菜智能现代化之路，不断推动行业技术发展。 此外，涪陵榨菜集团正在建设绿色智能化生产基地——中国榨菜城，建成后将实现30万吨榨菜、10万吨泡菜、20万吨川调类酱产品加工能力。