（总经办 丁琳）“把榨菜酱油打造成涪陵榨菜的姊妹产业，把乌江牌榨菜酱油打造成西南地区的第一酱油品牌”，在4月14日的乌江榨菜酱油经销商联席会议上，经销商们 踌躇满志地立下了这样的奋斗目标。 乌江牌榨菜酱油自2004年10月问世以来，公司组织了一系列的大型公关活动造势：全员营销、涪陵、武隆、南川、垫江大型露演、电视广告、户外广告……再 加上专门成立的榨菜酱油经销公司专业的营销，一时间乌江牌榨菜酱油香遍了涪城和周边区县。但公司的目标绝不仅局限于此，乌江品牌要拿出大的气魄，做出大事 业。 4月14日酱油销售公司召集大重庆地区、湖北等地的经销商40余人聚集万吨厂园区，让他们通过实地参观感受乌江集团的雄厚实力和卓越品质。 听着榨菜历史文 化陈列馆讲解员绘声绘色的讲解，许多经销商深深地感慨：“有深厚文化底蕴的东西，自然有强大的生命力。”看到华富生产线全自动的设备，特别是计量装袋居然 没有一个操作工人，而是由几个全自动计量机代替，经销商们啧啧称叹：“没想到乌江榨菜的自动化程度这么高，没有人工污染的榨菜我们吃起来放心！”经销商们 最急于看到的就是榨菜酱油的生产线，还未进入车间，不少经销商就急着问：“你们的酱油是不是像农村那样用大土锅熬的呦？”进入车间前，工作人员要求经销商 们戴帽子、穿白大褂、换鞋套，还要洗手、消毒、烘干，做完了这整套准备工作，经销商们纷纷互相议论：“这样严格的卫生要求，酱油熬制一定也很卫生。”果 然，看到一个个密闭熬制的管道、大罐、自动化的装瓶流水线，经销商们兴奋异常：“太干净了，这下我们卖得放心了，也好给顾客宣传了。” 座谈会上，周总给经销商们鼓劲：我们的榨菜酱油富含多种营养物质，香气迷人，公司有条件进行酱油的大规模生产，有政策支持，有原料、技术、人才优势，请经 销商们大胆开拓市场，跟着乌江走，定会有收获！ 通过参观、座谈，酱油经销商们鼓足了干劲，充满了信心。 让我们厂商联起手来，共同打造乌江榨菜的姊妹产业，共同把乌江榨菜酱油做成西南地区的第一酱油品 牌！

（总经办 丁琳）从第一季度经济活动分析会传来捷报：一季度公司经济运行状况非常好，各项经济指标全面飘红，产量同比增长18.75％，销量同比增长30.27％， 销售收入同比增长50.7％，货款回笼同比增长55.5％！同时各生产厂的目标成本控制、基础管理工作、机关费用控制都呈现出较好的状态。 开年以来，各系统员工紧紧围绕公司“以市场为导向，产品为主线，分类管理，大胆扩张，壮大集团”的工作思路开展工作，营销上促销活动、推广活动一个接着一 个，生产上狠抓联营，扩大产能，技术创新上新产品不断闪亮登场……各项工作都在紧锣密鼓地开展着，全然没有淡季的悠闲。尽管忙碌，但大家“忙并快乐着”， 期待有了良好的开端，迎来一个丰收的年景！

4月4日，重庆市市委副书记邢元敏率市级有关部门负责人在涪陵区区委书记胡健康的陪同下，莅临我司李渡万吨厂园区检查指导工作，公司董事长、总经理周斌 全，党委书记、副总经理向瑞玺参加了接待。 公司董事长、总经理周斌全首先向邢书记一行汇报了我司“十五”期间取得的成就和“十一五”期间的总体规划，邢书记认真听取周总的汇报，并仔细观看柱状图上 逐年上升的利税和销售收入两项指标，频频点头赞赏。随后邢书记在向总的介绍下兴致勃勃地参观了华富生产线，对我们公司依靠科技进步提升传统产业的做法给予 了充分的肯定。当得知华富榨菜厂为三峡移民迁建企业并解决了库区周边几十万农民增收致富的问题时，邢书记给予了我司高度的赞扬和鼓励。 当参观到榨菜历史博 物馆时，邢书记说道，涪陵的榨菜历史文化应该得到发扬光大，应该让全中国乃至全世界的人都了解，并建议市委宣传部牵头，以涪陵的榨菜文化为背景，拍一部电 视连续剧，宣传涪陵乌江榨菜，周总听后极力响应，邢书记当即笑着和周总拉钩为证。 在整个视察过程中，邢书记始终兴趣高涨，并耐心地听取了公司领导的汇报，临行时邢书记鼓励我们应当不断的把企业做强做大，并争作中国酱腌菜行业的龙头老 大，为重庆争光。

“马字”、"备得福"被清出北京市场 　　据北京市政府食品安全监督协调办公室15日通报，北京市场酱腌菜产品质量不容乐观，4家企业和1种产品被强制退出市场，7种酱腌菜实行全市下架。 　　酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称，包括各种酱菜、发酵与非发酵性各类腌菜和各类渍菜，如榨菜、泡菜、糖 醋蒜、酱黄瓜、萝卜干、大头菜等。 　　近期，北京市质监局对北京市商场、超市和批发市场销售的酱腌菜(重点针对浙江、四川、江苏等地生产的榨菜、大头菜、萝卜、青瓜、红油榨菜、红油八宝菜 等)产品质量进行了监督抽查。检验项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫、大肠菌群、致病菌共8项。本次共抽查了16家大型商场、 超市和批发市场销售的酱腌菜。抽查结果显示，批发市场销售的酱腌菜质量问题较为突出，主要表现在防腐剂和甜味剂超标。 30个不合格产品全部苯甲酸超标，同 时还出现2个产品山梨酸超标，4个产品糖精钠超标。 　　苯甲酸是一种防腐剂，过量食用，对人体健康不利。糖精钠是一种无营养型甜味剂，人体摄入过量，将会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。 　　在此次抽检中，被抽查的9种"马字"牌酱腌菜均不合格，该品牌的儿童营养榨菜丝苯甲酸含量也超过国家标准5倍，对儿童生长发育和身体健康带来较为严重 的安全隐患。这9种"马字"牌酱腌菜，分别标称为浙江余姚市泗门特种菜厂出品、余姚市马字菜业有限公司监制，或标称为浙江余姚市泗门特种菜厂生产，或标称 为宁波·余姚市马字菜业有限公司生产。被抽查的15种商标为"备得福"或"备得福"的酱腌菜产品，标称为余姚市备得福菜业有限公司生产，其中有11种产品 不合格。标称宜都新蓉新蔬菜制品有限责任公司生产的麻辣萝卜干苯甲酸超标，其生产的家常什锦苯甲酸和山梨酸均超标。北京市工商部门将会同质监部门对标称上 述四家企业生产的酱腌菜产品不分批次、不分品种的清出北京市场。 　　 同时，标称成都市川光食品厂生产的"川光"牌红油泡菜苯甲酸、山梨酸、糖精钠三项指标同时超标；北京市工商、质监部门将对"川光"牌红油泡菜实施不分 批次的退出北京市场。 　　其余不合格酱腌菜包括：标称余姚市老板菜厂的"老阮"老板家榨菜丝、北京明远工贸有限公司的"三元桥"大头菜、海宁市斜桥旅游食品有限责任公司的"翔 可"儿童榨菜芯、海宁市农商蔬菜有限公司的"金日"可口萝卜、新疆际天时食品有限公司的"老几"黄花什锦、慈溪市金福食品有限公司的"张氏记"张氏记榨菜 丝、徐州健源有机食品有限公司和丰县大沙河农产联合发展中心的"主角"天然牛蒡(酱腌菜)。这些酱腌菜将按不合格批次实行全市下架。

本报记者 廖俊杰 采访记者 周伟 重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司抓住国家“三峡大移民”、“西部大开发”、“解决三农问题”等政策机遇，坚持以自主创新为主体，加大技术创新投入，依靠科 技进步推动企业装备创新、技术创新和产品创新，成效显著。在短短几年时间，公司从一个手工作坊发展成为技术领先、管理先进、装备一流的现代化企业。企业产 值、利税连续实现２５％以上高增长，２００５年产销各种榨菜产品６．５万吨，同比增长１．４万吨，增幅达２８％，销售收入３．５亿元，增幅达３５．５％， 实现利税５０００余万元。乌江品牌声誉得到显著增强，确立了乌江榨菜在榨菜行业的领跑者地位，为推动榨菜产业的发展起到了龙头带领作用。 全面降低食盐含量，解决超标防腐剂添加难题 传统中盐榨菜靠添加大量防腐剂保鲜，长期食用会对消费者健康造成损害。自１９９９年开始，该公司投入大量资金加大对传统中盐榨菜降盐和取消防腐剂的研究力 度，采用减菌化处理和超滤膜、臭氧、原子能辐照等技术研制成功无防腐剂中盐榨菜新工艺，使中盐榨菜产品含盐量由原来的９％～１１％下降为现在的 ６％～７％，品质比原有中盐榨菜有很大提升。该产品２００２年被命名为重庆市高新技术产品，已申报国家发明专利并获专利授权。 同时为提升生产技术水平，该 公司从２０００年起，对原生产线进行了全面技术改造。２００１年，乌江牌榨菜已在榨菜行业率先实现了防腐剂的零添加，同时带动了其他榨菜企业进行技术改 造，提高了涪陵榨菜企业的整体加工水平。 　　改变传统加工方式，实现数据化生产 传统的榨菜产品质量完全依靠人工控制，产品质量波动很大。该公司与高校、设备生产企业合作，研发新工艺、新设备，完善生产企业测试手段，先后完成了净化水 替代冷却开水、容积定量脱盐、榨菜脱盐规律研究、榨菜机械脱水研究、榨菜盐度和酸度快速测定方法等一系列课题研究，完善了产品的盐、酸快速检测和微生物检 测手段，研制了榨菜清洗机、脱盐机、脱水机等系列榨菜生产设备，使榨菜生产方式由传统的经验型生产转变为数据型生产，提高了工作效率和产品质量的稳定性。 革新辅料添加形态，实现添加精细化 榨菜产品辅料一直以颗粒方式添加，由于榨菜辅料以农产品为主，辅料中往往带有恶性杂质、泥沙、带菌量高，带来产品质量隐患；同时颗粒辅料附着在榨菜上，批 次辅料间色泽、质量有差异，造成产品色泽、品质不一，影响产品感官和质量。 该公司从２００２年开始，组织项目班子对乳化辅料加工技术进行了研究论证，通过 对颗粒辅料进行浸提乳化，使香气、口感、色泽均衡稳定；同时在乳化辅料中添加水分保持剂，提高了榨菜产品的持水性，从而提高了产品嫩度。目前乳化辅料生产 线已投入批量生产。 　　加大副产物利用，大力发展循环经济 涪陵公司响应国家倡导建立节约型社会的号召，加大副产物利用研究力度，提高公司综合竞争力。先后利用榨菜叶开发了橄榄菜系列、榨菜叶酸菜系列产品，利用榨 菜腌制盐水开发了榨菜酱油系列等多个副产物产品，为公司创造了可观的经济效益和社会效益，成为榨菜行业发展循环经济的典范。(转自：中国食品质量报) 相关连接：http://www.cfqn.com.cn/Article/1308d/10553629450055.htm