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剁椒鱼头
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发布时间：2025-03-17
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剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，被评为“中国菜”湖南十大经典名菜，是湘菜蒸菜的代表。
以乌江榨菜为调料加入剁椒鱼头中，去除鱼肉的腥味，中和鱼肉的油腻感，增加清香脆嫩口感；整个菜品味道香浓、口感软糯,不失嫩脆、鲜辣适口；同时含丰富的蛋白质，其氨基酸的构成与人体所需比较接近，容易被人体吸收。

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