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红烧臭鳜鱼

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发布人：管理员

发布时间：2025-03-17

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红烧臭鳜鱼，是徽州地区传统名菜，此菜历史悠久，闻起来似臭非臭，吃到嘴里却香气扑鼻，臭和香形成了鲜明对比，增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。
烧鱼时加入乌江榨菜，去除鱼肉的腥味，增加鲜香味道，鱼肉肉质软嫩又紧密，榨菜鲜脆又爽口，口感丰富，层次鲜明，“臭”味醇正，香气逼人，风味独特;同时菜品营养丰富，含有多种对人体有益的蛋白质和氨基酸及膳食纤维，是极佳的美味补品。

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